Ingrédients pour 4 personnes :
700g de bananes plantains
100g de fromage râpé
30g de farine de banane ou de farine de blé
260g de crème fraiche liquide entière
½ oignon émincé
Sel, poivre, muscade
2 cs d’huile
Commencer par éplucher et cuire les bananes à l’eau salée
Pendant ce temps, préparer la béchamel en faisant revenir l’oignon émincé dans l’huile,
Puis ajouter la farine de banane et bien mélanger
Ajouter le crème petit à petit en remuant sans arrêt
Laisser cuire quelques secondes, incorporer sel, poivre, muscade et mettre de côté
Une fois les bananes cuites, les écraser et y verser la béchamel
Mettre dans un plat a gratin et cuire environ 20 min dans un four préchauffé à 180°c.
Ce gratin peut être accompagné de toutes sortes de viandes et de poissons, ici Manuella a choisi du colombo de porc.
Bon appétit !
