500ml de lait
200g de lait concentré sucré ou 100g de sucre
1 sachet de poudre à crème (impérial) ou 30g de fécule de maïs
Un peu d’eau pour diluer
Aromes ou épices (facultatif)
Retrouve ici la recette de la crème pâtissière classique
Faire chauffer le lait à feu moyen
Ajouter le lait sucré et bien mélanger
Ajouter les arômes et épices le cas échéant
Délayer la poudre à crème dans l’eau et l’incorporer au lait frémissant
Remuer sans arrêt à la spatule jusqu’à ce que la crème ait épaissit
Couvrir au contact le temps qu’elle refroidisse
Conserver 5 jours maximum au frais
Elle servira parfaitement à fourrer des gâteaux, des choux à la crème ou encore des galettes créoles par exemple.
Bonjour,
Merci pour votre partage de cette délicieuse recette de crème pâtissière que je voulais tellement apprendre à faire. Je voulais savoir la quantité pour les arômes ou épices, svp?
Bonjour Ana, merci pour votre commentaire😀, il n’y a pas vraiment de dosage car c’est selon le gout de chacun.
Je peux juste vous conseiller de commencer avec une petite pincée et de gouter, et de refaire la même chose jusqu’à ce que la saveur vous convienne.
Dans cette recette j’avais mis environ une pincée de cannelle, muscade et zeste de citron, et un cuillère à café de vanille (ENVIRON).
Bonjour,
Je vous remercie de m’avoir répondu. Je l’ai fais et c’était trooop bon. Je suis contente d’avoir réussi grâce à vous. Encore merci de nous partager ces recettes de chez nous.
La prochaine fois, je ferai votre recette, la galette créole à la crème.
A bientôt !