CHOCOLAT CREOLE TRADITION
INGRÉDIENTS Pour environ 4 personnes : 1l de lait entier ou demi écrémé 1 boîte de lait concentré NON sucré (410ml) ½ boîte de lait concentré sucré (175g environ, ajouter si besoin) 50g de lait en poudre ¼ cc pincée de cannelle moulue + 1 petit bâton de cannelle ¼ cc pincée de muscade moulue ½ […]
SIROP D’OZEY PEYI, OSEILLE PAYS, HIBISCUS, BISSAP
INGREDIENTS : 15g de fleur d’hibiscus séchées 150g de sucre Entre 300g et 500g d’eau Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu moyen. Remuer régulièrement. Le sirop doit épaissir (mais pas trop), si tu as un thermomètre, la préparation doit atteindre une température comprise entre 100°c et 105°c. Filtrer le tout […]
Jus d’oseille, bissap ou hibiscus
Ingrédients pour environ 3 L de jus : 500g de fleurs fraîches ou 100g de fleurs séchées de bissap (ici, ici, ou ici) 300g de sucre 3 Litres d’eau (+ de l’eau pour laver les fleurs) Commencer par bien laver les fleurs, pendant ce temps on aura mis l’eau a chauffer à feu moyen à fort […]