Allumettes au fromage
Ingrédients : 250g de farine 150g de beurre demi sel 100g de gouda vieux 100g de mimolette jeune (ou n’importe quels fromages au choix) 50ml d’eau 1 gros œuf Cette recette est idéale pour l’apéro ! Bien sûr vous pouvez utiliser les fromages que vous préférez. Sabler la farine avec le beurre, puis ajouter les fromages […]
Muffins vanille chocolat
Ingrédients : pour 6 muffins 100g de beurre 100g de sucre 2 œufs 125g de farine 1cc de levure chimique 25g de lait 1 pincée de sel 10g de cacao pur en poudre Vanille à volonté Épices (facultatif) Idéal pour le goûter ! Préchauffer le four à 180°c. Fouetter le beurre et le sucre pendant […]
Biscuits fins et légers
Ingrédients : 350g de farine 40g de fécule de maïs ou de pomme de terre 200g de beurre pommade 160g de sucre glace 1 œuf entier Vanille 1 pincée de sel Pépites de chocolat ou épices etc. (facultatif) Cette recette de biscuits est superbe, facile et très pratique également car elle peut servir de […]
Pains au lait roulés
Ingrédients : pour 8 à 16 pains 500g de farine 70g de sucre 5g de sel 10g de levure de boulanger sèche 280g de lait tiède 1 œuf (garder un peu pour la dorure) 2 cuillères à soupe de lait en poudre 50g de beurre mou Petits pain légers et bien moelleux pour le […]
Crêpes classiques
Ingrédients : 250g de farine 1 pincée de sel 2cs de sucre 3 œufs 40g de beurre fondu 500ml de lait 1 cc de vanille (facultatif) 1 bouchon de Rhum (facultatif) Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, creuser un puits et y ajouter les œufs, le beurre fondu puis une partie […]
Marbré vapeur
Ingrédients : 5 gros œufs 100g de sucre 150g de farine 1cc de levure chimique 1 pincée de sel 50g de lait 1 cc de vanille 20g de cacao pur en poudre 20g d’eau bouillante Préparer le cuit vapeur en bambou ou électrique, et chemiser un moule d’une taille permettant la cuisson dans le […]
Petits pains au poulet et au curry
Ingrédients : Pour la pâte : 300g de farine 1 cc de levure de boulanger 1cs de sucre 1cc de sel 125ml de lait tiède 1 gros œuf battu (en garder un peu pour la dorure) 3cs de beurre doux Pour la farce : 2cs d’huile 1 oignon 1 gousse d’ail 150g de poulet cuit et […]
Flan coco super rapide
Ingrédients : pour une quinzaine de flans 1 boite de lait concentré sucré 1 boite de lait concentré non sucré 1 boite (400 ml) de lait de coco (à 80% de coco ça a plus de goût) 4 gros œufs Vanille, cannelle, muscade, zeste de citron vert (facultatif) Un flan coco super facile et ultra rapide […]
Caramel à l’eau – Recette n°1
Ingrédients : 150g d’eau 50g de sucre Ce caramel est parfait pour les fonds de crèmes renversée ou les flans. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole bien propre (sans résidus de gras etc.). Cuire sans JAMAIS remuer avec une spatule (j’ai vu des gens réussir leur caramel en remuant avec une spatule […]
Meringue suisse
Cette recette de meringue peut servir à décorer des gateaux, pour ce genre de choses j’ai une préférence pour la meringue italienne. Ingrédients : 125 g de blancs d’œufs 250 g de sucre fin Préparez un bain-marie. Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre dans un grand bol qui supporte la chaleur. Mélangez les blancs et […]