PORC CHAR SIU ou PORC LAQUÉ 2 recettes !
Incontournable de la cuisine chinoise, le porc char siu est un plat d’origine cantonaise. C’est une pièce de porc longuement marinée dans un mélange d’épices, de sauce soja, de sauce hoisin, et de vin rouge, puis cuite au barbecue et laquée au miel. Certaines recettes contiennent de la pâte de soja fermenté rouge et de […]
LES COXINHAS DE POULET
INGREDIENTS : 500g de farine 800ml d’eau de cuisson du poulet 50g de beurre ou de margarine 20g de bouillon de poule ou de légumes 5g de sel si besoin 500g de poulet cuit 50g d’huile ½ oignon haché 5g de coloraú Bouquet garni ou juste des branches de persil 50ml d’eau de cuisson Sel et […]
A MELHOR RECEITA DE COXINHAS DE FRANGO !
INGREDIENTES : 500g de farinha de trigo 800ml de água de cozimento do frango 50g de manteiga ou margarina 20g de caldo de frango ou de legumes 5g de sal se necessário 500g de frango cozido 50g de óleo ½ cebola picada 5g de coloraú um pouco de salsa Sal e pimenta a gosto 250ml […]
Les BAKABANAS ou beignets de plantains du Suriname
Les bakabanas, l’accompagnement idéal pour un bon plat de nassi ou de bami, mais également délicieux à l’heure du gouter. Tu peux préparer ta sauce cacahuète maison ici. Voir la version vegan ici. INGREDIENTS : 4 bananes jaunes (plantains) 100g de farine 2 cs de sucre de canne 1 cc de levure chimique 1 pincée […]
SAUCE CACAHUETES POUR BAKABANAS ou SAUCE PINDA
C’est la sauce idéale pour accompagner les bakabanas classiques ou les bakabanas vegan ! 100g de cacahuètes décortiquées 50g de beurre de cacahuètes 20g de sauce soja claire 2g de galanga* frais râpé (ou 1/4 de cc en poudre) *Si tu n’as pas de galanga tu mets du gingembre 50g de sucre de canne ½ […]
BANH BAO VIETNAMIENS
Les Banh Bao sont des petites brioches vietnamiennes cuites à la vapeur, fourrées à la viande et aux œufs, et bien relevées. Ce sont les cousine des Sao Pao chinois (cliques sur le nom pour voir la recette). Tu peux aussi t’essayer aux brioches vapeur nature si tu le souhaites ! INGREDIENTS pour environ 8 à […]
SAO PAO faciles et rapides
Les Sao Pao, Baozi, Sao Bao ou encore Chao Pao sont des petites brioches chinoises fourrées à la viande (de porc char siu par exemple) et cuites à la vapeur. Ces petits pains moelleux et légers peuvent se déguster le matin sur le chemin de l’école (comme quand j’étais petite😉) ou simplement avec gourmandise pour […]
BOULETTES DE PATATES DOUCES AU POULET BOUCANÉ
INGREDIENTS : 500g de patate douce cuite 80g de farine 60g de beurre ou de margarine + 1 cs d’huile ½ petit oignon haché 2 gousses d’ail ¼ cc de sel Poivre, persil et ciboulette au goût 125 ml d’eau Fourrage au choix : Ici poulet boucané Ou fromage etc. Colle : Eau + Fécule de mais Chapelure […]
BOULETTES DE MORUE A LA BRESILIENNE
INGREDIENTS : pour environ 60 boulettes de 20g chacune 250g de morue dessalée et émiettée 1csd’huile ½ oignon haché 2 gousses d’ail hachées Sel et poivre 1 piment doux ou végétarien 1cs de concentré de tomate 1cc de coloraú ou poudre de roucou 4 branches de persil 1cs de beurre 100g de farine 150ml d’eau ou […]
Comment Préparer des Samoussas au Thon Maison Pas à Pas
INGREDIENTS : 280g de thon (soit 2 boites égouttées) 50g d’oignon émincé (soit 1 petit oignon) 2 gousses d’ail 4 branches de persil 1 piment doux ou végétarien Sel et poivre au gout 1cs d’huile 1cc de curcuma (facultatif) ½ jus de citron 100g de fromage à tartiner 10 feuille de blé Eau + fécule pour […]