CREPE DE MANIOC DOUX, CREPE DE TAPIOCA, BEIJU, MBEIJÚ
INGREDIENTS pour 4 personnes : 250g de fécule de manioc doux sèche (méthode #1) Ou 250g de fécule de manioc déjà hydratée (méthode #2) De l’eau pour faire tremper Garniture au choix : Fromages Jambon Poulet boucané Confiture de coco Chocolat fondu Fruits Etc. Méthode #1 Mettre les 250g de fécule de manioc dans un grand bol […]
LES PASTELS SÉNÉGALAIS
INGRÉDIENTS : Pour la pâte : 500g de farine ½ cc de sel 1cs de sucre (facultatif) 1 cc de levure chimique 1 œuf (facultatif) 50g de beurre pommade (ou de margarine) 250 ml d’eau (ajuster si besoin) Pour la farce : 400g de poisson à chair blanche Un peu d’eau pour le cuire 2 citrons verts […]
Petits fours salés, mini cakes au thon
Ingrédients : 200g de thon nature ou à l’huile 4 œufs ½ citron 50g d’huile 250g de farine 200ml de lait ½ sachet de levure chimique 100g d’olives coupées en rondelles 100g de fromage râpé ½ oignon, ½ cc de thym 5 branches de persil 1 piment végétarien Sel, poivre, ail, épices au choix Garniture […]
Petits pâtés salés de noël ou pour l’apéro
Ingrédients : 600g de pâte feuilletée rapide ou traditionnelle 500g de chair à saucisse Ou toute autre viande au choix 1 piment végétarien Sel, poivre Ail, persil ½ cc de thym Pâte de piment (facultatif) Mélanger tous les ingrédients de la farce ensemble Etaler la pâte feuilletée Découper des bandes d’environ 10 cm de large […]
Assortiment de feuilletés apéro sardine thon saucisse végétales
Ingrédients : 600g de pâte feuilletée rapide ou traditionnelle (ou du commerce bien sûr😉) 150g de sardines (environ 2 boites) 1 piment végétarien Citron Sel, poivre Ail, persil 100g de thon (nature ou à l’huile) ¼ cc curcuma ¼ cc thym 1cs de fromage à tartiner (soit environ 1 portion, facultatif) 1 piment végétarien Citron […]
Gratin de banane plantain avec Manuella
Ingrédients pour 4 personnes : 700g de bananes plantains 100g de fromage râpé 30g de farine de banane ou de farine de blé 260g de crème fraiche liquide entière ½ oignon émincé Sel, poivre, muscade 2 cs d’huile Commencer par éplucher et cuire les bananes à l’eau salée Pendant ce temps, préparer la béchamel en […]
Hachis Parmentier de patate douce blanche
Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de patate douce 500g de viande hachée 400g de crème liquide ou de lait entier 200g de fromage râpé 2cs de chapelure 50g de beurre 2 oignons + 2 gousses d’ail 2cs sauce soja foncée 1cc de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau 4 branches de persil 1cc […]
Lasagnes de christophines
Ingrédients pour 4 personnes : 900g à 1kg de christophines 500ml de crème liquide ou de lait entier 50g de beurre 50g de farine ½ oignon 1cc de curry en poudre 2 branches de persil Sel, poivre, piment, thym, ail en poudre selon les goûts 6 à 10 feuilles de pâtes à lasagnes 100g de fromage […]
Bouillon de poisson au moringa
Ingrédients pour 3 personnes environ : 1 tomate 500g de poisson (ici acoupa rouge) 1/2 citron vert 1/4 d’oignon 2 gousses d’ail Sel Poivre Environ 200g de moringa Un peu d’huile (pour frire le poisson) Aujourd’hui je reçois une invitée spéciale : Princilia, qui va nous préparer un plat de Madagascar ! Effeuiller […]
Brochettes de croupia en panure
Ingrédients pour environ 4 personnes : 500g de filets de croupia (ou autres poissons) ½ citron ½ oignon 1 gousse d’ail Un peu de piment végétarien et de piment fort 1 branche de persil + 1 branche de thym 1 branche de ciboulette Sel, poivre, paprika, curry (ou toute autre épice) 200g de farine 1 […]