Crème anglaise
Ingrédients : 500 ml de lait 4 jaunes d’œufs 70 g de sucre Vanille à volonté 1 pincée de sel Commencer par chauffer le lait, la vanille, et le sel dans une casserole à feu moyen. Pendant ce temps, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser la moitié du lait sur la préparation puis […]
Pain au beurre comme au marché de Cayenne
Ingrédients : 700 gramme de farine 8 grammes de mesures de boulanger sèche 200 gramme de beurre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe de sucre 2 œufs + un pour la dorure 200 ml de lait tiède Mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure de boulanger et mettre de […]