Ingrédients :
700 gramme de farine
8 grammes de mesures de boulanger sèche
200 gramme de beurre
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
2 œufs + un pour la dorure
200 ml de lait tiède
Mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure de boulanger et mettre de coté. La levure va fermenter.
Dans un autre bol mélanger la farine et le beurre du bout des doigts, il faut bien les émietter ensemble.
La préparation aura une texture un peu sableuse.
Ajouter les œufs et le lait puis pétrir la pâte quelques minutes.
Laisser reposer la pâte environ 1h00 recouverte d’un torchon propre.
Après une bonne heure de repos on va pétrir légèrement la pâte et former des pains nattés ou des pomme-cannelle, puis les laisser reposer 15 minutes.
Préchauffer le four pendant ce temps.
Une fois les pains nattés reposés, leur appliquer de la dorure et cuire à 180°c pendant environ 30 à 40 minutes (le temps de cuisson dépend de la taille des pains).
Eviter la surcuisson sinon les pains au beurre seront tout secs.
Ils sont délicieux accompagnés d’un bon chocolat créole express !
