Génoise nature
Ingrédients : 4 œufs ½ cc de sel 120g de sucre 120g de farine Préchauffer le four à 180°c Fouetter les œufs dans un saladier et ajouter le sel Continuer de fouetter jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume Ajouter le sucre petit à petit et continuer de fouetter jusqu’au ruban, c’est-à-dire que lorsqu’on soulève […]
Sirop de punchage / imbibage
Ingredients : 250ml d’eau 125g de sucre Rhum et / ou vanille (facultatif) Porter à ébullition l’eau, le sucre et la vanille puis retirer du feu. Ajouter ensuite le rhum lorsque le sirop a tiédi. Voilà le sirop est prêt à être utilisé, sur des génoises par exemple.