🎁 Télécharge ton guide gratuit pour réussir tes yaourts Lactobacillus Reuteri maison
👉 Ce yaourt au Lactobacillus reuteri (L. reuteri) est connu pour ses effets impressionnants sur la digestion, l’immunité et le bien-être global.
Et surtout… il est facile à faire à la maison.
🌿 Pourquoi faire ce yaourt L. reuteri ?
Avant de passer à la recette, laisse-moi te dire pourquoi ce yaourt fait autant parler de lui.
Le L. reuteri est une bactérie probiotique qui peut :
- Améliorer la digestion
- Renforcer le système immunitaire
- Réduire l’inflammation
- Améliorer l’humeur (axe intestin-cerveau)
- Favoriser une peau plus saine
- Aider à la récupération musculaire
- Améliorer le sommeil dans certains cas
💡 En réalité, ces bactéries sont censées être naturellement présentes dans ton corps…
mais notre mode de vie moderne (antibiotiques, alimentation, stress) les a largement réduites.
🛒 Ingrédients pour le yaourt L. reuteri
- 500 ml de lait entier (bio et UHT de préférence)
- 500 ml de crème liquide (30% MG)
- 10 comprimés ou gélules de L. reuteri : https://iherb.co/G5Fu3VcX, https://www.oxiceutics.com/products/myreuteri-starter, https://www.oxiceutics.com/products/myreuteri, ou https://iherb.co/jVbYkvaY
- 2 cuillères à soupe d’inuline (prébiotique) : https://iherb.co/uvqLeSZg, https://iherb.co/oGNjzbTE
💡 L’inuline est essentielle : elle sert de nourriture aux bonnes bactéries pendant la fermentation.
Le matériel indispensable :
- Un saladier en verre avec bec verseur ou une louche https://amzn.to/4eo7Lg1, https://amzn.to/4w0ODLD, https://amzn.to/48VYh8r
- Une cuillère ou une spatule https://amzn.to/4cYOD5P
- Un fouet https://amzn.to/4cZpCrn, https://amzn.to/4d0Q1oC
- Un appareil (yaourtière) pouvant maintenir une température stable entre 36 et 38 °C pendant 36h https://amzn.to/4cJpMUW , https://amzn.to/4n21Uzg, https://amzn.to/4eopkfZ, https://amzn.to/48VXjsP
- Un torchon propre https://amzn.to/4umlV67 , https://amzn.to/4eUxcWG
Autres matériels possibles :
- Thermomètre de cuisine https://amzn.to/4n5g1ny, https://amzn.to/4f2Fv2G, https://amzn.to/4eVNuP1
- Balance de précision https://amzn.to/4d0PUtc, https://amzn.to/3QAKttH, https://amzn.to/4cXcymi
- Cuiseur sous vide https://amzn.to/4tbHw03 , https://amzn.to/42axQb6
- Instant Pot avec fonction “Yaourt” réglable https://amzn.to/48DfHq6, https://amzn.to/4tWMcIn
- Dynamomètre https://amzn.to/4cLR25d (Le dynamomètre sert à mesurer ta force. Quand tu fais ces yaourts, tu es censé prendre du muscle : donc si ta force augmente avec le temps, c’est bon signe, sans avoir besoin d’acheter une balance spéciale)
🧑🍳 Préparation du yaourt L. reuteri maison
1. Préparer les probiotiques
Écrase les comprimés de L. reuteri jusqu’à obtenir une poudre fine.
2. Mélanger avec l’inuline
Ajoute l’inuline à la poudre et mélange bien.
👉 Astuce : ajoute un peu de lait progressivement pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter les liquides
Incorpore ensuite :
- Le reste du lait
- La crème liquide
Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Verser dans un bocal
Verse le mélange dans un bocal en verre ou des pots à yaourt.
⚠️ Ne ferme pas hermétiquement : la fermentation produit des gaz.
5. Lancer la fermentation
Place dans une yaourtière réglée à 37°C pendant 36 heures.
👉 C’est la température idéale (proche du corps humain).
6. Réfrigération
Une fois la fermentation terminée, mets au frais plusieurs heures (idéalement toute la nuit).
⚠️ Important : le premier batch est spécial
La première fois, ton yaourt va certainement :
- Se séparer (petit lait + crème)
- Avoir une texture granuleuse
- Dégager une odeur un peu fromagée
👉 C’est NORMAL.
💡 Le vrai secret : le deuxième batch
🔁 Comment refaire du yaourt sans racheter de probiotiques
Pour les prochaines fournées :
- Prends 2 cuillères à soupe du yaourt précédent
- Ajoute-les à du lait + crème + inuline
- Et relance une fermentation
👉 Résultat : un yaourt beaucoup plus crémeux et agréable !
🧊 Conservation
- Au frigo : jusqu’à 2 semaines
- Au congélateur : jusqu’à 3 mois (pour relancer une culture)
💪 Et le petit lait (whey), on en fait quoi ?
Ne le jette surtout pas !
Si tu décides de filtrer tes yaourts pour avoir une texture bien épaisse, il va te rester du petit lait appelé aussi « whey » tu peux :
- L’ajouter dans des smoothies
- L’utiliser pour la peau ou les cheveux
- Relancer une fermentation avec
👉 C’est une vraie mine de nutriments.
🥥 Version sans lactose / vegan
Bonne nouvelle :
- Le lactose est en grande partie consommé pendant la fermentation
- Donc ce yaourt est souvent mieux toléré
👉 Il existe aussi une version vegan, mais :
- Plus technique
- Plus longue à réaliser
Voici le lien vers la recette vegan : https://drdavisinfinitehealth.com/2019/09/making-l-reuteri-yogurt-with-coconut-milk/
❤️ Mon avis
Ce yaourt, ce n’est pas juste une recette…
C’est un vrai outil pour prendre soin de ton microbiote.
Et honnêtement, une fois que tu as compris le système,
tu peux en refaire plein de fois sans racheter de probiotiques.
📥 Bonus
Si tu veux aller plus loin, je t’ai préparé un guide gratuit avec :
- toutes les erreurs à éviter
- les astuces pour réussir à coup sûr
- des variantes de fermentation
👉 Mon guide gratuit pour réussir les yaourts L. Reuteri (à intégrer avec ton lien ici)
Note importante :
Même si ce yaourt est riche en probiotiques et peut apporter de nombreux bienfaits, il ne suffit pas à lui seul pour transformer ta santé. Une bonne digestion et un microbiote équilibré reposent aussi sur une alimentation variée, un mode de vie sain, la gestion du stress et une hygiène de vie globale.
🎁 Télécharge ton guide gratuit pour réussir tes yaourts Lactobacillus Reuteri maison : https://forms.gle/MiDsJZtCpfjmJdcu7
Avertissement ⚠️
Les informations partagées ici sont données à titre informatif. Elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Si tu as un souci de santé ou un doute, pense à consulter un médecin avant de modifier ton alimentation ou tes habitudes.
