CREPES SANS LACTOSE
INGREDIENTS pour environ 15 à 20 crêpes : 200g de farine 3 gros oeufs 400ml de lait de coco (ou amande, soja, etc.) 100ml d’eau 20g de graisse végétale (facultatif si tu prends du lait de coco pur) 20g de sucre ¼ de cc de sel Vanille et rhum (facultatif) Garnitures au choix Commencer par mélanger […]
CREPE DE MANIOC DOUX, CREPE DE TAPIOCA, BEIJU, MBEIJÚ
INGREDIENTS pour 4 personnes : 250g de fécule de manioc doux sèche (méthode #1) Ou 250g de fécule de manioc déjà hydratée (méthode #2) De l’eau pour faire tremper Garniture au choix : Fromages Jambon Poulet boucané Confiture de coco Chocolat fondu Fruits Etc. Méthode #1 Mettre les 250g de fécule de manioc dans un grand bol […]
GALETTE FEUILLETÉE CREME COCO
INGREDIENTS : 500g de pâte feuilletée inversée ou rapide ou 2 pâtes feuilletées du commerce 150g de crème pâtissière Garniture coco (confiture express) : 500ml d’eau 100g de coco râpé 100g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle et muscade ½ zeste de citron vert 2 bouchons de rhum (facultatif) 1 œuf battu pour la dorure […]
GALETTE CREOLE PATE LEGERE
INGREDIENTS : 200g de farine 100g de sucre 125g de beurre ou moitié beurre moitié saindoux 1 œuf entier 1 jaune + 1cs d’eau ou 1 œuf battu (pour la dorure) ½ paquet de levure chimique ¼ cc de sel, cannelle, muscade, zeste de citron 1 bouchon de rhum + amande amère (facultatif) Vanille à volonté […]
CONFITURE DE COCO MAISON
INGREDIENTS : 1 noix de coco fraiche (environ 200g) 500ml d’eau 100g de sucre ¼ cc cannelle et muscade ½ zeste de citron vert 1 pincée de sel 1 bouchon de rhum + vanille (facultatif) Ouvrir le coco, retirer la peau brune et râper finement la chair Mélanger le coco, l’eau, le sucre, la cannelle, la […]
GALETTE DES ROIS FRANGIPANE
INGREDIENTS : 500g de pâte feuilletée inversée ou 2 pâtes feuilletées du commerce 150g de crème pâtissière Crème d’amande : 2 œufs 125g de poudre d’amandes 100g de sucre en poudre 100g de beurre pommade 2 bouchons de rhum (facultatif) 1 œuf battu pour la dorure Sirop : 50g de sucre 60g d’eau Mélanger tous les ingrédients de […]
GALETTE CREOLE A LA CREME
Ingrédients pour environ 8 personnes : Pour un moule de 30 cm de diamètre environ 500g de farine 250g de sucre de canne 250g de beurre doux ½ cc de cannelle et muscade 1 cc de zeste de citron vert ¼ cc de sel 1cs de vanille 3 bouchons de rhum (facultatif) 2 œufs entiers + […]
Crème Pâtissière Stabilisée
500ml de lait 200g de lait concentré sucré ou 100g de sucre 1 sachet de poudre à crème (impérial) ou 30g de fécule de maïs Un peu d’eau pour diluer Aromes ou épices (facultatif) Retrouve ici la recette de la crème pâtissière classique Faire chauffer le lait à feu moyen Ajouter le lait sucré et […]
BEIGNETS DE BANANE avec OCÉANE
Ingrédients : 3 bananes plantain bien mures 1 cs de sucre de canne 100 ml de lait 1 œuf 200g de farine 1cc de levure chimique ½ cc de cannelle et de muscade Huile pour friture Ecraser les bananes et y ajouter le lait puis le sucre et bien mélanger Ajouter l’œuf et mélanger à […]
Petits fours salés, mini cakes au thon
Ingrédients : 200g de thon nature ou à l’huile 4 œufs ½ citron 50g d’huile 250g de farine 200ml de lait ½ sachet de levure chimique 100g d’olives coupées en rondelles 100g de fromage râpé ½ oignon, ½ cc de thym 5 branches de persil 1 piment végétarien Sel, poivre, ail, épices au choix Garniture […]