Petits pains au poulet et au curry
Ingrédients : Pour la pâte : 300g de farine 1 cc de levure de boulanger 1cs de sucre 1cc de sel 125ml de lait tiède 1 gros œuf battu (en garder un peu pour la dorure) 3cs de beurre doux Pour la farce : 2cs d’huile 1 oignon 1 gousse d’ail 150g de poulet cuit et […]
Flan coco super rapide
Ingrédients : pour une quinzaine de flans 1 boite de lait concentré sucré 1 boite de lait concentré non sucré 1 boite (400 ml) de lait de coco (à 80% de coco ça a plus de goût) 4 gros œufs Vanille, cannelle, muscade, zeste de citron vert (facultatif) Un flan coco super facile et ultra rapide […]
Caramel à l’eau – Recette n°1
Ingrédients : 150g d’eau 50g de sucre Ce caramel est parfait pour les fonds de crèmes renversée ou les flans. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole bien propre (sans résidus de gras etc.). Cuire sans JAMAIS remuer avec une spatule (j’ai vu des gens réussir leur caramel en remuant avec une spatule […]
Pain complet
Ingrédients : 500 grammes de farine complète (T 150) ou semi complète 375 ML d’eau 10 grammes de levure de boulanger sèche 5 grammes de sel (10g si vous préférez qu’il soit plus salé) 20 grammes d’huile neutre Mettre tous les ingrédients ensemble dans le dans le bol du robot et pétrir à l’ide du […]
Recette de pain au beurre moelleux | Étape par étape avec photos
Ingrédients : 500g de farine 150g de beurre pommade 30g de sucre 200ml de lait tiède 12g de sel 10g de levure de boulanger 2 œufs (+ 1 oeuf pour la dorure) Suite à de très nombreux retours positifs et aux multiples demandes de mes abonnés, voici enfin la recette du pain au beurre bien […]
Meringue suisse
Cette recette de meringue peut servir à décorer des gateaux, pour ce genre de choses j’ai une préférence pour la meringue italienne. Ingrédients : 125 g de blancs d’œufs 250 g de sucre fin Préparez un bain-marie. Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre dans un grand bol qui supporte la chaleur. Mélangez les blancs et […]
Crème anglaise
Ingrédients : 500 ml de lait 4 jaunes d’œufs 70 g de sucre Vanille à volonté 1 pincée de sel Commencer par chauffer le lait, la vanille, et le sel dans une casserole à feu moyen. Pendant ce temps, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser la moitié du lait sur la préparation puis […]
Moelleux extra chocolat
Ingrédients : 200 g de chocolat noir (50% minimum) 100 g de beurre 3 œufs 60 g de fécule de maïs 100 g de sucre 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Séparer blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la fécule de maïs puis le chocolat fondu. […]
Chocolat créole express
Ingrédients : pour environ deux personnes 500 ML de lait 30 grammes de cacao pur en poudre 100 ML d’eau chaude 100 gramme de lait concentré sucré 1 cuillère à café rase de fécule de maïs ou de poudre à crème 1 cuillère à soupe d’essence de vanille 1 bâton de cannelle 1 grosse pincée […]
Pain au beurre comme au marché de Cayenne
Ingrédients : 700 gramme de farine 8 grammes de mesures de boulanger sèche 200 gramme de beurre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe de sucre 2 œufs + un pour la dorure 200 ml de lait tiède Mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure de boulanger et mettre de […]